性状：性能：白色结晶性粉末。味甜 ，甜度约为蔗糖的2000倍；风味与蔗糖接近，无后苦味和金属味，甜感迅速，留甜微弱。无嗅或微有特征性臭味。不吸水。易溶于乙醇（61）、甘油（53.7）、甲醇（41.9）和水（13.1），微溶于氯仿。耐热性，耐酸碱性好。
主要用途： 甜味剂。