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回族古尔邦节习俗
“古尔邦”亦称“宰牲节”、“献牲节”、“忠孝节”、“尔德节”。宁夏南部山区等地的回族称为“大尔德”，云南等地的回族称为“小尔德”，是伊斯兰教三大节日之一，一般在开斋节过后七十天举行。这个节日属于穆斯林朝觐功课的仪式范围。伊斯兰教规定，教历每年12月上旬，穆斯林去麦加朝圣，朝觐的最后一天，开始举行庆祝活动。熟牛肉的价格
回族为什么宰牲过古尔邦节呢?相传，伊斯兰教的古代先知之一——易卜拉欣夜间梦见安拉命他宰杀爱子伊斯玛仪献祭，考验他对安拉的虔诚。易卜拉欣把刀磨得闪闪发光，非常锋利。当伊斯玛仪侧卧后，他把刀架在儿子的喉头上。这时他伤心痛哭，泪如溪流。第一刀下去只在儿子的脖子上留下了一个白印印，第二刀下去刮破了一点皮。伊斯玛仪说：“我的父啊，你把我翻个身，让我匍匐而卧，这样你就下决心吧，顺从真主的命令。”易卜拉欣听了儿子的劝言，把他翻了个身，然后解下刀子使劲宰时，真主受感动，派天仙吉卜热依勒背来一只黑头羝羊作为祭献，代替了伊斯玛仪。这时易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉头一宰，羊便倒了。从那以后，穆罕默德就把伊斯兰教历十二月十日规定为宰牲节，这就是传说的“古尔邦”的来历。美食菜谱
我国回族人民的古尔邦节，就是根据这一宗教来历内容，长期发展演变的一种传统的民族节日：有多重复合的内容，已与单纯的宗教节日有了很大的区别，而且主要内容已不再是宗教内容。现在我国回族人民不论信教与不信教，都按照各地不同的习惯，欢度古尔邦节。规模一般较大，多以村、乡、镇、巷等为单位进行，有的地方按照传统习惯要过三天，有的地方只过一天。节前打扫室内外卫生。家庭院落、大街小巷都打扫得干干净净，东西堆放得井然有序。家家户户在节前都要炸油香、馓子、花花等。孩子们换上节日的服装，欢乐地奔跳。节日拂晓，沐浴净身，燃香，换上整洁的衣服赴清真寺参加会礼。
选择溜达牛的三大理由
1，【绿色无污染的原生态生长环境】我们的牛肉产自美丽的湖南桃江县，因境内有桃花江而得名。这里四季分明，阳光充足，雨量充沛，气候温和，空气清新，草木新鲜湿润，为黄牛的散养提供得天独厚的优势。我们的牛肉一般只供给本族人食用，外面是买不到的。
2,【最科学的宰牲方式---伊斯兰式宰牲】我的家乡是我们市唯一的回民居住地，信奉伊斯兰教。众所周知，伊斯兰式宰牲被公认为世界上最符合科学，最卫生的宰杀方式，让动物流尽“最后一滴血”，将血液里的残留细菌减至最低，让肉的味道更为鲜美，肉质更为细嫩！
3,【农家散养4至5年】这里的黄牛都是农家自己散养，一般4至5年才进行屠宰，我们叫它“溜达牛”，吃四季原生态的的植被，体质粗壮，结构紧凑，肌肉发达，有一股淡淡的奶香味，易煮熟调制，为牛肉中的佳品。我们家乡的人一年四季都是以牛肉作为肉类主食，选择我们的牛肉，享受纯天然的美味，我们把自然香醇的献给广大的朋友，让更多人品尝到桃花江溜达牛的优质牛肉。
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