年初，一个在外拼搏多年的朋友——晓鹏给我打电话，说是想做家乡散养黄牛的生意，这确实让我大吃一惊，因为之前断断续续的从朋友那里知道，他一直是在做电脑生意，而且经营还不错。 牛肉

但是我听了他的想法后，感觉自己体内的血液被激活了，我是个回民，每次品尝着市场上注水牛肉都“味同嚼蜡”，推广家乡好品质牛肉，为市场注入一股健康的血液也确实很诱惑我，我当即拍板答应跟着晓鹏干。但是没有想到创业最开始的日子是那么的艰辛，遇到的困难远远不是我可以想象的。清真牛肉

最开始做回民特产店运营了一个月，很辛苦却没有得到回报，销量很差，我们都十分焦急，最后经过我们这些“草根”日日夜夜不停的沟通总结之后，决定把重点放在做生鲜牛肉上。熟牛肉的价格

但是怎样才可以做到从牛肉销售到落户卖家手里，并全程保证它的新鲜度，确实是一个大难题。经过反复研究，我们决定把任务重心放在研究生牛肉的生产冷藏运输上，一句话就是要把最好最新鲜的牛肉送到顾客手里，那几个月来，我是天天稀饭，面条，以致于我现在看到面条就有想吐的冲动，每天晚上我都要研究到三四点，毕竟商机是不等人的。在经过反反复复的试验之后，一次晓鹏提醒我只要牛一经宰杀，就可以采用最先进的设备冷冻入库，我觉得十分可行也是必须的，立即购买实施。这也就有了后来黄牛入库立即冷冻，降温七八度的措施，在此基础上对牛肉进行非常精细的分割，这就在最大程度的维护了牛肉的鲜味。

回忆一整套的生产冷藏运输流程，其中花费时间最长、最关键的就是抽真空，热缩，我引进了好几套设备，和工作人员日夜不休的实验了半个多月，才终于找到了最理想的机器，使得我们的牛肉长期保持新鲜而不变质。美食菜谱

虽然创业一路走来很是艰辛，但是回想起来依然是那么开心满足，每当我看到我这个“一把刀”包装的鲜牛肉进入千家万户，想象家家户户吃着健康新鲜可口的牛肉，露出他们幸福的笑容，我总觉得那些艰难的日子是值得的。