1煎饼厚薄不均 

加糊器口不平，或火不均，火小的地方煎饼厚，火大的地方煎饼薄。 将加糊口与滚筒之间调节器成间隙一致。火烧均匀。 

 2煎饼一头厚一头薄 离合三角压块一头松，一头紧 调紧三角压块 

 3煎饼始终厚无法调薄 齿轮架靠边，咬合太紧；木块伸出太长；糊子太稀或有其他异物。 调整煎饼机齿轮架方向，清除异物。

 4煎饼开始好，越来越厚 加糊器调节厚薄轴承糊有糊子 清理掉轴承上糊子，不漏糊子。

 5煎饼表面有咯嗒 糊子太干。小麦品种不好，面筋大 适当调稀糊子。 

 6煎饼竖向划破，糊口堵塞 有杂质，例如：麦壳、麦秸、草种等。糊子太粗煎饼太薄 更换小麦品种或调稀糊子。小麦清洗干净。调细或锻锻磨。适当加厚。 

 7糊斗口两头出熟糊子两头木块错位，糊子太稀 调整木块，或重新更换。调稠糊子。 

 8开始滚筒不上糊子滚筒温度太高，糊子粘滚筒即热。 滚筒表面擦油太多。 降低温度，滚筒表面喷些水。用布把多余的油擦干净。 

  9煎饼不到刮刀就掉 滚筒表面油多。 糊子干，火大。用布把多余的油擦干净。 降低温度，滚筒子表面喷些水。

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