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濮阳市凯利粮业有限公司

谷朊粉、面筋粉、小麦淀粉、正丁醇

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更新日期2012-12-21 11:27

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河南 濮阳市

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详细说明

       人们现在常说的谷朊粉是从小麦中提取出来的,呈淡黄色粉末状,可以说就是小麦的精华。谷朊粉中的蛋白质含量很高,能达到75%~85%,和优质牛肉的蛋白质含量相当。而相比肉蛋类食品而言,谷朊粉不含胆固醇,多食对健康无碍。
       另外,谷朊粉有许多优良特性,如粘性强,延伸性好,能吸附脂肪,还比较容易形成薄膜。这些优点再加上本身营养丰富,使得谷朊粉在食品加工业和饲料业中广受欢迎。
       其实谷朊粉应用到餐饮行业是顺理成章的,只是最早人们没有想到而已。由于谷朊粉是一种纯天然粉剂,添加在食品中不受限制(谷朊粉的价格还是较贵的,从成本上考虑来说也不会过量添加),因此现在已经引起普通餐饮行业的重视。
       在食品加工行业谷朊粉被用作面粉改良剂,同样餐馆在蒸制包点时也可以在面团中加入谷朊粉。加了谷朊粉后做出来的面点更松软,味道鲜甜,留存期也更长。由于谷朊粉有良好的吸脂性,在烹制肉类食品(如烤肉)时加些谷朊粉会使火候更容易把握,做出来的成品也没那么油腻。还有在一些营养小食,谷类早餐中也可以加入谷朊粉。虽然如何在烹调时加入谷朊粉还没有一个体系化的方法,但很多有经验的厨师已经做了大量的尝试,谷朊粉在餐饮行业的应用前景极佳。
濮阳市凯利粮业有限公司是一家以面筋粉,谷朊粉,小麦淀粉,正丁醇加工为主的生产企业.公司网址:http://www.hnklly.com/.主要产品有谷朊粉、面筋粉、小麦淀粉、正丁醇,产品在同等行业中质量处于领先地位.

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