中文名：L-肉碱
英文名：L-Carnitine
化学名：(R)-3-羧基-2-羟基-N,N,N-三甲基丙铵氢氧化物
分子式：C7H15NO3CAS：541-15-1
性状：白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味。吸湿性极强，暴露在空气中会潮解甚至可能液化。本品易溶于水、乙醇、生物碱溶液及稀释矿酸中，在丙酮或乙酸乙酯中几乎不溶。
用途：营养增补剂。
应用：左旋肉碱又称维生素BT, 它能够促进体内长链脂肪酸进行β–氧化，进而为人体提供能量。可应用于保健品，运动饮料、婴儿食品中。
质量标准：GB17797－1999标准

肉碱是最佳的减肥营养素，缺乏肉碱就缺少脂肪燃烧，要达到理想的脂肪燃烧程度，身体便需要有一个理想的肉碱含量水平。