菌类种植对环境的要求是非常苛刻的，主要有通风、湿度、温度、光照、酸碱度等，且有一定的季节性，而冷库具有光暗、恒温、保湿等特点，食用菌冷库就是利用这一特点反季节种植食用菌。先进的制冷设备和微电脑24小时自动调控温湿度的先进工艺，此模式可打破食用菌大棚生产的生产量与质量瓶颈，解决夏、秋季市场无食用菌销售的局面，确保了食用菌常年生产。传统保鲜冷库的温度在±5℃之间，而空调的温度在24℃~26℃,食用菌工厂化所需环境温度正好是传统保鲜冷库与空调之间这个温度段5℃~24℃。

另外，一般的冷库温度、湿度等相对比较稳定，而菌房的食用菌在生产过程中不同时间段所需温度不同、湿度不同，氧气和二氧化碳含量都不相同，菌房成套制冷设备，将冷风机，空气成分混合，过滤处理、调节，通风换气等数项功能组合为一体，即集成了食用菌人工环境所需各项功能，又减化了系统结构。使整个系统完全达到自动化。
食用菌冷库主要特点： 

●因为冷库光线较暗。温度变化较小，湿度易掌握，适合食用菌的生物学特性。食 用菌生长发育不需要光照，其菌丝体必须在黑暗条件下，才能长出健康的菌丝，强光能抑制菌丝的生长。

●子实体生长发育阶段，需散射光或弱光，生长的子实体色泽洁白，肉质肥厚，品质上乘，光线过亮则会使菌柄伸长，菌盖过大、歪斜、或畸形，，严重的开伞，品质下降。所以，利用冷库内的黑暗种植食用菌符合食用菌的生长特性。

●食用菌的生长，大都需要恒温管理，如果温度变化过大，会造成菌柄过长、过短或菌盖过小或过大，影响食用菌的品质而减产，降低经济效益。而食用菌冷库内在自然条件下，温度变化不大，适合食用菌的生理要求。