1.概述　　玉米胚芽粕是以玉米为原料湿磨法加工淀粉时分离的湿胚芽经不同形式的干燥器（如烘床、沸腾床、蒸汽管干燥机）干燥至含水量3%，再经溶液浸提将玉米油提取出来，所留下的就是玉米胚芽粕。如果胚芽用动力机械压榨提取玉米油所剩余，即为玉米胚芽饼。　　2.成分含量　　1》一般成分玉米胚芽粕的一般营养成分，在干物质总量为90%时，其中含粗蛋白为20.8%，粗脂肪为2.0%粗纤维为6.5%，无氮浸出物为54.2%，粗灰分为5.9%，钙为0.06%，磷为1.23%。　　玉米胚芽粕中的粗蛋白、粗纤维、粗灰分的含量均高于原料玉米，甚至是原料玉米的2倍，而无氮浸出物含量则比原料玉米低很多，玉米胚芽粕对猪的消化能为13.72MJ/KG，对鸡的代谢能为9.54MJ/KG。　　玉米胚芽粕中的粗蛋白含量达20.8%，并且其氨基酸组成与含量也十分丰富，其中赖氨酸含量0.75%，蛋氨酸含量0.21%，胱氨酸含量0.28%，苏氨酸含量0.68%，异亮氨酸含量0.77%，亮氨酸含量1.54%，精氨酸含量1.51%，缬氨酸含量1.66%，组氨酸含量0.62%，苯丙氨酸含量0.93%，色氨酸含量0.18% 　　3.质量标准　　1》颜色淡黄色至褐色　　2》味道新鲜的油粕味　　3》质地细粉至碎粒均有，成分与色泽应一致。　　4》密度 0.39~0.45KG/L 　　5》细度 95%以上颗粒可通过10目标准筛　　4.营养特点与利用特性　　玉米胚芽粕的粗蛋白质含量与玉米麸接近，且远远的高于玉米。但氨基酸组成比玉米麸好。尤其是赖氨酸、色氨酸的含量比玉米麸高很多。矿物质元素、脂肪等含量也比玉米麸好得多，特别是对猪的消化能高于玉米麸。是畜禽尤其是鸡、猪的优良饲料源，可代替部分豆粕。另外还可饲喂水产’反刍动物。