焦磷酸钾
英文名：Potassium pyrophosphate
别名：焦磷酸四钾，TKPP
CAS号：7320-34-5
分子式：K4O7P2
分子量：330.34
EINECS：230-785-7
含量：≥98%
性状：无色至白色结晶性粉末，有吸湿性。热分解性小。极易溶于水（196.7g/100kg，20℃)，不溶于乙醇。
PH：10～11
干燥减量：≤1.0%
铁：≤50ppm
水不溶物：≤0.10%
铅：≤5ppm
砷：≤3ppm
包装：25kg/袋
制备方法：由磷酸的水溶液与苛性钾(钾g磷＝2：1)制成磷酸氢?二钾，脱水，结晶后加热至350℃，粉碎，再在400～500℃下加热12h而成。
作用：焦磷酸钾可运用于工业，电镀及食品。
一、工业方面：
1、焦磷酸钾具有其他聚合磷酸盐的所有性质,与焦磷酸钠相像，但溶解度较大，能和碱土金属和重金属离子发生螯合作用；
2、能与硬水中的Ca2+、Mg2+形成稳定的络合物从而软化硬水、提高洗涤能力、清除污垢，配制衣料用洗涤剂组分、金属表面清洗剂和瓶子洗净剂组分、各种清洁剂的添加剂；
2、能在铁、铅、锌、铝等金属表面形成一层保护膜；焦磷酸根离子(P2O74-)对于微细分散的固体具有很强的分散能力，能促进细微、微量物质的均一混合；
3、高纯低铁型焦磷酸钾具有稳定的pH缓冲能力，能长期保持溶液的pH值，用作分析试剂；
4、用作陶瓷工业的黏土分散剂，颜料和染料的分散剂和缓冲剂；
5、漂染工业用于除去水中的少量三价铁离子，提高漂染质量。
二、电镀方面：
1、主要用于无氰电镀，代替氰化钠作为电镀的络合剂，使电镀层光滑牢固；
2、也用作电镀的前处理剂和焦磷酸电镀液。
三、食品方面：
1、用作乳化剂，组织改进剂，螯合剂，还用作面制品用碱水的原料；
2、多与其他缩合磷酸盐合用，制成火腿、香肠的粘结剂；
3、防止水产罐头产生鸟粪石，防止水果罐头变色；
3、提高冰淇淋膨胀度，咖啡原料的提取量、火腿、香肠的得率、增强鱼肉持水性、改善面类品味及提高得率、防止干酪老化。