石斛具有滋阴养肝的功能，是治疗各种肝胆病的要药，石斛等养阴药组成的“柔肝抗纤方”对肝脏组织病理改善和肝纤保护晶状体，缓解白内障，用于目暗不明。玻璃体混浊的老年患者长服用石斛可保护视力，缓解和阻止白内障的进展。
石斛兔肝汤
[材料]石斛、杭菊花、决明子各10g，兔肝1具。食盐、味精。猪油适量。
[制法]将兔肝洗净，余药布包，同煎至兔肝熟后，去药包，加人调味料即可。
[功效]养肝，明目。
石斛杞菊汤
[材料]石斛、枸杞子、女贞子各15g，菊花10g。
[制法]煎汤饮。
[功效]用于肝肾阴虚，目昏眼花，视物减退。
石斛枸菊明目茶
[材料]石斛、枸杞子各10g，优质绿茶3g。
[制法]将上述诸物用沸水闷泡10分钟，即可饮用。
[功效]养肝滋肾，疏风明目。
石斛山萸鱼头
[材料]石斛、山茱萸各9g，菟丝子12g，怀山药15g，大鱼头1个，生姜3片，盐少许。
[制法]将上述各药洗净，装进布袋，扎紧袋口，大鱼头去鱼鳃洗净，将药袋、鱼头、姜、盐置于大炖盅中，加水两碗，隔水炖3小时。
[功效]滋阴补肾，养阴补虚，益精明目。
石斛菊花茶
[材料]菊花、金银花、石斛、桑叶各10g。
[制法]先将石斛煎30分钟以上，再加入菊花、金银花和桑叶共煎30分钟。
[功效]平肝明目，清热祛风，降压痛脉，活血化瘀，可降血脂、血压。
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