餐饮垃圾是居民在生活消费过程中形成的一种生活废物，其来源主要是饭店、食堂、街头小吃等场所，其主要成分是米、面、淀粉类，骨、肉、油、皮、刺、鳞等，其中富含微生物、淀粉、蛋白质、油脂、食用纤维、脂肪酸、糖、盐等营养物质，以及钙、钠、镁、钾、铁等矿物质。大量的餐饮垃圾已成为城市污染以及危害人类健康的主要来源，餐饮垃圾的科学暨无害化处理，已成为城市管理和建设的根本出路。
餐饮垃圾的无害化处理，现在主要是采用特殊微生物进行发酵处理，对城市餐饮垃圾进行高速发酵分解，最终变成有机肥料或饲料。金源公司与长江大学科研人员合作研究开发出“餐饮垃圾高效发酵菌剂”，菌种主要来源于餐饮垃圾现场，采用特殊分离技术，得到一系列高效耐盐、高产蛋白酶、脂肪酸的菌株，经过组合而成的菌剂。该菌剂由枯草芽孢杆菌、假丝酵母菌、曲霉、放线菌等多种微生物组成，只要添加适量的纤维成分即可实现污泥的无害化、稳定化、资源化处置利用。
一、产品成分
本产品主要含有酵母菌、乳酸杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌、嗜盐芽孢杆菌、节杆菌、枯草芽孢杆菌等菌群组成，有效活菌孢子数＞20亿cfu/g。
二、功能与特点
1、高效除油除臭效果，本产品含有酵母菌、嗜热脂肪芽孢杆菌、乳酸杆菌等系列菌株，对餐饮垃圾中的油脂具有高效转化功能，转化为含碳有机物，这一步骤可去除餐饮垃圾中绝大部分具有异味、油脂性化合物，有效减少餐饮垃圾中的有害成分并将部分盐分进行转化和代谢，初步达到餐饮垃圾的除害化处理。
2、高效转化淀粉、蛋白质为小分子有机物本产品内含的枯草芽孢杆菌、酵母菌、乳酸杆菌等在餐饮垃圾的后续代谢转化中能快速将其中的高含氮化合物进行分解转化，成为有机肥成分或饲料蛋白添加剂成分，使餐饮垃圾彻底无害化。
三、使用方法
每1kg专用发酵剂可添加到5000kg（5吨）的餐饮垃圾中。首先，将餐饮垃圾进行高温处理，去除杂菌，冷却后均匀添加餐饮垃圾专用发酵菌剂菌种，在处理器中维持温度进行发酵，在罐体处理塔中一般3-5天左右即可完成发酵。假如在发酵池中堆积处理，首先也要进行一定高温处理，然后等其冷却，在添加菌种混匀，堆积发酵，厚度不能超过80cm，这种发酵方式大约需要15-20天左右。
四、注意事项
1、本品存放于通风、阴凉、干燥处，保质期2年。
2、接种时，必须待物料高温处理冷却后再接种，否则影响效果。
3、本品不宜与农用杀菌剂混用。
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