夏记手工农家腊肉（烟熏腊肉）好吃的腊肉。

好吃的腊肉，还是选夏记纯手工烟熏农家腊肉
夏记手工--让我们一起关注产品的价值，而不仅仅是价格！

如果说广式烧腊是温柔精致的甜妞，那我们夏记手工农家腊肉（烟熏腊肉）就是粗犷豪爽的汉子。旷日持久的烟熏形成墨黑坚硬的外层，湖南人欣赏这种粗砺的原始。

中国的腊味，南北方皆有，风味与腌制的手艺各有不同。无论是西北的咸腊，沿海地区的海腊，淮扬的甜腊与酱腊，西南的香腊，两湖、江西等地的熏腊和咸腊，还是各地少数民族独有的腊味。谁也无法说全了，吃全了。

只是身为南方人，每到入冬，便老是想着吃肉，吃腊肉。而久居北方，能吃到一块南方好腊肉着实不易。我一直很顽固地认为，能称之为“腊味”的食材，必须要经得起时间的慢慢腌制。而且无论是风干晒制，还是烟熏火燎，它们都必须是一家一味，不可雷同。

烟熏腊肉是中国湖南地区一种很有味道的年货。

新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制，再用清香的柏树枝小火温熏。

烟熏过的腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。

腊肉蒸出来后，醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，入口回味无穷。

烟熏腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，而传承下来的一种农家传统，历年腊月杀猪。

鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成“烟熏腊肉”。

久藏不腐，腊香味美，所以即使是留至夏天食用也不会变质，味道一样可口，风味仍存由于在熏烤过程中，肉的脂肪尽可能的被熏烤完，所以吃起来就不觉得油腻。

篜、煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜。

夏记手工大粒腊肉酱（大粒肉酱），夏记手工农家腊肉（烟熏腊肉）为什么在淘宝，微博上买的这么火，在这个开放的平台接受所有3亿多的微博用户的监督与检查，

微博上那么多的达人，红人，名人，为什么喜欢吃夏记手工大粒腊肉酱（大粒肉酱），夏记手工农家腊肉（烟熏腊肉）？

那是因为：

第一，我们采用原生态古法喂养土猪，吃得是绿色的青草菜叶，喝的是叮咚的山沟泉水；

第二，农村土猪整个生长过程没有激素、饲料添加，绝对是一年以上的养殖，不是所谓的3月出栏的 猪；

第三，农村农民自己宰杀，不像工厂进货渠道混乱，绝无注水，或者是使用病猪，死猪肉；

第四，大粒腊肉酱（大粒肉酱）制作纯手工制作，过程绝无添加任何防腐剂，添加剂（保质期短）；

当下的猪肉食品（腊肉食品）市场鱼龙混杂，由于大量的黑心猪肉，注水猪肉充斥整个肉食品市场，我们的新老顾客一致反映，夏记手工大颗粒肉酱（大颗粒腊肉酱）是比同行更有良心的产品，其根本原因就是夏记手工大颗粒腊肉酱（大颗粒肉酱）是农村自然土法喂养的土猪，无激素，饲料喂养，我们从来不做黑心猪肉，注水猪肉，而我一直倡导“我们的良心产品，让你们吃得放心”。因此，夏记手工大颗粒肉酱（大颗粒腊肉酱）是比同行更具良心的产品。

我们不说绿色有机养猪，不说什么高科技养猪。老祖宗他们是怎么养猪，我们就怎么养猪，然后把这个养好的猪的肉做成你看到的肉酱！！！

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