螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。固城湖螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：原炖
豆腐螃蟹煲的制作材料：
主料：螃蟹500克,豆腐(南)300克
辅料：小麦面粉15克
调料：大葱15克,姜10克,料酒15克,白砂糖2克,植物油30克
教您豆腐螃蟹煲怎么做，如何做豆腐螃蟹煲才好吃
1. 蟹洗干净，掀去蟹盖，切成4块；
2. 切口处沾上面粉，放油锅里稍稍煎一下固城湖大闸蟹；
3. 豆腐切方块；
4. 葱姜洗净，分别切段、片待用；
5. 砂锅里倒少量水，放入蟹、豆腐、葱、姜、料酒，大火烧开后改小火炖半个小时；
6. 最后放盐，少许糖即可。
小帖士-食物相克：
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。