唐朝诗人唐彦谦有首名为《大闸蟹》的诗就把当时的抓大闸蟹、卖大闸蟹、食大闸蟹的场景描摹得惟妙惟肖：“湖田十月清霜堕，晚稻初香大闸蟹如虎。扳罾拖网取赛多，篾篓挑将水边货。纵横连爪一尺长，秀凝铁色含湖光。蟛蜞石大闸蟹已曾食，使我一见惊非常。买之最厌黄髯老，偿价十钱尚嫌少固城湖大闸蟹。漫夸丰味过蝤蛑，尖脐犹胜团脐好。”诗的头二句写金秋十月，稻熟香飘，大闸蟹多猛如虎；次二句写为了不让大闸蟹毁坏庄稼，农人们想尽办法用各种各样的渔网去抓大闸蟹；剩下几句生活味甚浓，写的是卖大闸蟹人和买大闸蟹人在市集上的讨价还价的样子。可见唐时食大闸蟹已成风尚。大诗人李白十分爱吃大闸蟹，他曾写诗道：“大蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”另一诗人韩驹也写道：“故人书札访林泉，郭索相随到酒边。来擘团脐先一笑，二螯能覆两觥船。” .不单唐人爱吃大闸蟹，唐以后各个朝代都很好地继承了这一传统。以会吃而著称的苏东坡在一首诗中如此描述他当年以诗换大闸蟹的往事：“堪笑吴中馋太守，一诗换得两尖团（指大闸蟹）固城湖螃蟹。”拿一首顶尖的诗换两只尖尖的大闸蟹，也不知苏大才子这笔买卖做得值不值。到了明清，食大闸蟹之事经过传承发扬，较之以前又有了进步。晚明的李贽一生颠簸，但对吃大闸蟹却颇有研究，他说：“大闸蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉而黄似金，已造色香味三者至极，更无一物可以上之。”类似的感慨清初的著名戏剧家李渔也发出过：“以是知南方之大闸蟹，合山珍海错而较之，当居第一，不独冠乎水族，甲于介虫而已也。”近现代崇尚思想解放，说起话来就更直白了。章太炎的夫人汤国梨女士写过一首诗，其中有二句是：“不是固城湖蟹好，此生何必住苏州？”。