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薄荷脑的性状：薄荷脑是从薄菏油中得到的一种饱和的环状醇。又名薄荷醇、薄荷冰。薄荷脑是无色透明针状或六棱柱状结晶。薄荷脑有特殊清凉薄荷香气和香味，呈凉香、醚香和辛香。有升华性，微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、氯仿和石油醚，可与冰醋酸、液体石蜡、非挥发性油和挥发油任意混合。熔点为42～44℃。

薄荷脑的用途：薄荷脑可以做为食用香料，可用于糖果（薄荷糖、胶姆糖）、饮料、冰淇淋等。（增味剂）