【性状】白色至淡黄色的结晶或结晶性粉末，无臭，味酸苦，在空气中稳定，耐热性较好，但在阳光下缓慢分解。易溶于水，微溶于乙醇，在三lv甲烷和乙mi中不溶。在大多数食品中均有良好稳定性，在碱性溶液中对光敏感，高温下迅速破坏。

【适用说明】现在主要用于谷物、面粉、大米、糖果和粉状食品强化。

【限量】我国《食品营养强化剂使用卫生标准》规定