一、主要成份：
本品主要由单甘酯、膨松剂、大豆分离蛋白、纤维素酶、复合酶制剂等食品级原料科学复配而成。
二、作用与功能：
在传统采用卤水（石膏或酸浆）加工豆腐过程中适量添加本品，可使豆腐产生松软的海绵状多孔组织，体积膨大，显著改善豆腐的口感，使豆腐质地洁白细嫩光滑，同时减少蛋白质的流失，提高豆制品的营养价值和风味，提高豆腐的出品率。延长豆制品的保鲜期，减少浪费，增加客户的经济效益。将做好的豆腐放到过滤装置上，尽可能将豆腐表面的水风干，待完全冷却后，方可开始油炸。这样有效避免豆腐水分过多，影响豆腐的表皮的光滑度和内部的细腻感。
三、使用范围:
需要改善品质、风味的各类油炸豆制品
四、使用方法：
先把海德利牌油炸豆腐膨松剂用水化开，然后再与卤水搅到一起去点浆或冲浆（若是采用石膏可与膨松剂掺到一起化成水）。豆脑上包破脑稍微轻点，压榨的时间比过去稍长点。
五、添加量
1-4/千（以一千斤干豆添加1-4斤膨松剂即可），客户也可根据工艺适当调整添加量。海德利真诚提醒广大客户：第一次使用海德利牌油炸豆腐膨松剂时一定要先多做几次小样试验，已确定最佳添加量和看看试验效果如何，再大批量生产。
