一、公司介绍
吴江七都镇荣丰水产养殖场位于吴江市七都镇太湖蟹交易市场，专业经营太湖大闸蟹,太湖特产,吴江大闸蟹,太湖青鱼干,太湖三白,七都太湖蟹,太湖蟹，多年来吴江七都镇荣丰水产养殖场以其“质量保证、价格实惠、货源充足、服务周到”赢得了良好的口碑，深受广大客户欢迎。吴江七都镇荣丰水产养殖场所经营的大闸蟹全部来自于正宗太湖大闸蟹的原产地，长年以养蟹为生，岸边生活的均是纯朴的蟹农！具有丰富的养殖经验20余年，这里四面环水，风景优美，是太湖资源保护区，更以自产自销太湖大闸蟹闻名海内外！吴江七都镇荣丰水产养殖场热忱期盼您的光顾！
二、太湖白鱼描述
太湖白鱼：亦称“鲦”“头尾俱向上”而得名，体狭长侧扁，细骨细鳞，银光闪烁，是食肉性经济鱼类之一。目前尚未养殖，主要依靠天然捕捞。白鱼肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类。《吴郡志》载：“白鱼出太湖者胜，民得采之，隋时入贡洛阳”，当时白鱼已作为贡品上贡皇庭。白鱼大多在太湖敞水域中生长，以小鱼虾为食，是太湖自繁睡鱼类，一年四季均可捕获，在六．七月生殖产卵期捕捞产量最高。《吴郡志》有“吴人以芒种日谓之入霉，梅后十五日谓之入时。白鱼至是盛出。谓之时里白”。解放后，对白鱼资源进行保护，繁殖期禁止捕捉，使之常盛不衰。
三、清蒸白鱼做法
1、将白鱼去鳞、去腮、去内脏，用水洗净，在开水中稍烫，用凉水冲凉，刮净黑皮，两面刻上斜刀口，摆在盘内；
2、把猪肥膘肉切成3 厘米长的木梳花刀片；
3、玉兰片用水泡发，洗净，切成长薄片；
4、熟火腿切成长薄片；
5、油菜择洗干净，切成长薄片；
6、香菇去蒂，洗净，切两半；
7、将肥肉片、玉兰片、火腿片、油菜片、香菇片分别摆在鱼身上，撒上精盐、味精、黄酒，放上葱姜块，添上鸡清汤、猪油；
8、蒸锅上气后，把鱼放入，蒸20 分钟，熟后取出葱姜块；
9、把原汤滗在勺内，将鱼拖入盘子内，把汤调好口味，浇在盘子内；
10、食时加姜末和醋。
