蒸饭柜有单门蒸饭柜和双门蒸饭柜两种，多用于酒店、部队、学校工厂等大型食堂。蒸饭柜概念：蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭柜或蒸饭柜。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房哄烤设备。为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。、蒸饭柜除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。 

蒸饭车的分类及特点
　　按加热方式可分为燃气蒸饭车、电热蒸饭车、电热蒸汽两用蒸饭车。 　　
    按规格大小可分单门蒸饭车、双门蒸饭车以及三们蒸饭车。 　　
    按性能特点还可分为普通蒸饭车、豪华型蒸饭车、数码蒸饭车、以及专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。

6盘蒸饭柜适用人数范围150人左右；

8盘蒸饭柜适用人数范围200人左右；

10盘蒸饭柜适用人数范围250人左右；

12盘蒸饭柜适用人数范围300人左右；

16盘蒸饭柜适用人数范围400人左右；

20盘蒸饭柜适用人数范围500人左右；

24盘蒸饭柜适用人数范围600人左右；

32盘蒸饭柜适用人数范围800人左右；

40盘蒸饭柜适用人数范围1000人左右；

48盘蒸饭柜适用人数范围1200人左右

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