面粉100克、盐3克、水60克。 [藁城孙大妈小吃培训]

　　油酥： 

　　面粉50克、色拉油25克。 

　　鸡蛋液： 

　　鸡蛋一个、胡萝卜末10克、火腿末10克、榨菜末20克、生抽3克、料酒1克、葱末10克。 

做法 [藁城孙大妈小吃培训]

　　1．面粉倒入容器中 

　　2．加入3克盐和温水搅拌成团，醒20分钟 

　　3．面粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了 

　　4．鸡蛋打散在碗中，倒入其他调料搅拌好 

　　5．将醒好的面团分成四份 

　　6．取其中一份，按扁（这里按扁就可以，不用擀圆） 

　　7．包入油酥 [藁城孙大妈小吃培训]

　　8．包好，收口 

　　9．将收口朝下，用擀面棍擀圆 

　　10．电饼铛打开电源，只开下火，将饼放入10秒钟后翻面 

　　11．见饼鼓起，用筷子挑起一个角 

　　12．挑好的样子，足够放鸡蛋了 

　　13．将鸡蛋液倒入，喜欢多的就多放点，喜欢少的就少放点，我这么多面粉只放了一个鸡蛋； 

　　14、灌好后的样子； 

　　15、再翻面将两边烙成金黄色。 

提示 [藁城孙大妈小吃培训]

　　1．面粉里放盐，饼会更筋道。放温水饼会松软。和好的面团用手轻轻一压应该有很深的手印，这样的面团比较松软。不仅好操作，烙出来的饼也不会太硬。 

　　2．面一定要醒，不然不容易操作。 

　　3．油酥和好后，稍稍有点形状就可以，不然太烂了，不好包。 

　　4．包好后的饼，一定要收口向下，用擀面棍擀，不然会破皮。 

　　5．包的时候不要撒入太多的面粉，不然会收不好口。 

　　6．蛋液里你可以入调料，也可以不放，我重新改良一下，这样口感更好。 

　　7．推荐你使用电饼铛，果真很省事的。 

　　8．如果你的鸡蛋里不放调料的话，可以涂上甜面酱，包上生菜叶吃也很好吃的。