杂粮面对人体健康有益

随着生活的提高，人们对米面程度的要求越来越高，但从人体健康的角度讲，还是要常吃些粗杂粮好。

一日三餐都是精粉白米，表面上看去似乎生活很好，但这种好却往往导致营养缺乏症，影响身体健康。这是因为精粉精米中缺乏B族维生素等营养物质。在B族维生素中含有B:、B：、B、尼克酸等，这些都是人体不可缺少的物质，如果B族维生素供给不足，不但会生脚气症，还能影响人体对碳水化合物的利用。

精粉白米为什么缺少B族维生素呢?原来这些维生素及矿物质在谷粒中分布并不均匀，它们大都存在于谷粒的外层和胚芽部分。这种米、面加工精度越高，营养价值越低。以精白粉与标准粉比较，前者的维生素B。仅是后者的1／8，磷矿物质也只是后者的1／8。在当前生活提高的情况下，不宜只追求米、面的精细，还是常吃些粗粮为好。

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