农药残留测试仪分析农药的最佳洗涤时间
农药的内吸特性决定残留位置，非内吸性农药不易进入果实内部而附着或吸收在表皮附近，较易通过清洗去除，而内吸性农药则相反。同时，在一定程度下，清洗去除农残的效果与果实经过农药处理后的时间成反比，这主要是由于时间越长，表皮的农残通过蜡质层渗入到了果皮和果实内部的量越多，从而越难通过清洗表皮而去除，农药残留的测定可以使用农药残留测试仪进行快速的测定农药残留量、
温度的影响是显而易见的，高温有利于农药的扩散，因此，热烫和热漂洗去除农残的效果比常温处理要好（Chavarri 等，2005）；但热处理也可能加速内吸性农药渗入果实内部。
短时间清洗即可能去除多种农药，如草莓通过 30s 流动清水处理后，果实中的克菌丹、百菌清、异菌脲等 9 种农药残留均有一定程度的降低，而毒死蜱、乙烯菌核利和联苯菊酯的含量几乎不变（Krol 等，2000）；但时间太短可能不会对果实中的农药残留造成影响，如 15s 的流动清水处理对苹果中的异菌脲、硫丹、二嗪磷等 14 种农残均未有明显的去除作用（Rasmussseny 等，2003）。当然，必须考虑到水果的不同类型，如苹果具有相对较厚的表皮和蜡质层，清洗去除农残的效果低于草莓。官斌等（2006）对黄瓜清洗过程的研究数据显示，清水洗涤 5、10 和 15min，对甲的降解率分别为 64.9%、51.0%和 43.6%，乐果为 67.7%、61.3%和 59.1%，可见，经过一定时间处理后，再延长清洗时间对农残的去除并没有促进作用。
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