英文名称 Calcium Gluconate
中文别名 糖酸钙;葡糖酸钙;D-葡萄糖酸钙
CAS RN 299-28-5
EINECS号 206-075-8
分 子 式 2(C6H11O7)·Ca
分 子 量 430.38
物化性质 比旋光度 10.2° (c=1, H2O 22°C)
水溶性 3.3 g/100mL
产品符合国家标准GB15571-2010
葡萄糖酸钙含量：99%以上
用途：食品的钙强化剂与营养剂，有助于骨质的形成，并能维持神经和肌肉的正常兴奋性，同时还可用于缓冲剂、固化剂、鳌合剂。
性状：白色结晶性颗粒或粉末，无臭无味，在空气中稳定。
葡萄糖酸钙用作钙强化剂、缓冲剂、固化剂、螯合剂
葡萄糖酸钙在食品方面做豆花，是向豆浆中投入葡萄糖酸钙粉末来制成的，豆浆会变成半液半固态的豆花，形成热豆腐。作为食品添加剂，用作缓冲剂；固化剂；螯合剂；营养增补剂。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准”（1993）规定，可用于谷类及其制品，饮料其用量18-38克每公斤。
葡萄糖酸钙包装25KG牛皮纸袋。
