食品级

磷酸二氢钾（KH₂PO₄以干基计）含量，% ≥ 98.0

干燥失重含量% ≤ 1.0

水不溶物含量，% ≤ 0.2

砷（As）含量，% ≤ 0.0003

重金属（以Pb计）含量，% ≤ 0.002

氟化物（以F计）含量，% ≤ 0.001

铅（以Pb计）含量，% ≤ 0.0005

外观：白色粉末，置于空气中易发生潮解

酸碱度：pKa=4.4 - 4.7，其中磷酸二氢根离子和磷酸一氢根离子是人体中最重要的缓冲体系之一，用于维持体内pH值和酸碱平衡的稳定具有重要作用。

晶体结构：四方晶系