蜂蜜冻了怎么解冻?冰箱里的蜂蜜怎么解冻?

蜂蜜是一种老少皆宜的食品，香甜润口，营养价值也很高，生活中很多人都在吃蜂蜜。不过有时候蜂蜜变得像冻住了一样，那蜂蜜冻了怎么解冻呢?


蜂蜜冻了解冻的方法操作起来并不复杂，首先大家准备一个容器，然后准备适量40度左右的温水倒入容器中，再将装有蜂蜜的瓶子放入其中，蜂蜜就会慢慢融化、解冻了。操作过程中一定要注意水温，不宜用过热的水，特别是开水，高温会破坏蜂蜜的活性物质，使蜂蜜的营养价值下降，就因小失大了。



知道了如何解冻，其实很多人也不了解蜂蜜冻了的原因，下面万谷园给大家介绍一下。蜂蜜冻住在学术上称为蜂蜜结晶，结晶与蜂蜜中的葡萄糖密切相关，蜂蜜结晶实质上是葡萄糖从蜂蜜中析出的一种现象和过程。葡萄糖围绕洁净和形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜固态状，结晶就形成了。


蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关，一般葡萄糖含量越高的蜂蜜越容易结晶，贮存在13~14℃的环境下蜂蜜更容易结晶，大家如果不想蜂蜜结晶，可以避开这些使蜂蜜结晶的因素，直接选择不容易结晶的蜂蜜，像水白蜜含有丰富的果糖，不易结晶。此外，蜂蜜结晶是正常的物理现象，对其营养成分和食用价值毫无影响，可以继续食用。