开一家烤鱼店需要的厨房设备有：不锈钢四门冷柜，不锈钢操作台，电磁炒灶，不锈钢水池、点菜柜、冰柜、锅碗漂盆、桌椅板凳、烤鱼架、烤鱼夹、还有总部特色的瓦罐。 烤鱼,一种发源于重庆万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。烤鱼传承百年又融汇进现代科学和中医养生的秘制配方，集“调、和、味、养、助”于一体，不仅占据了烤鱼正宗的品论，更把创新特色发挥到了大众的餐桌上，受到了许多创业者的青睐。至于装修，一定要营造一个很好的环境。不仅仅要给人留下干净整洁的印象，还要体现出温馨。装修风格上还是要追求个性，有自己的一些特色，这样可能就会给消费者们不一样的堂食体验了。在装修上还要加入一些当下潮流的元素，符合广大消费者们的审美观。
烤鱼是指鱼类经过烤制之后然后进行烹饪的一种方法，这种烹调方式实现了“一烤二炖”，是烤鱼界的一次新变革；现在提到“烤鱼”大多指“魔法师烤鱼”，烤鱼的方法有很多，但是现在最流行的烤鱼应该就是炭火烤鱼了，味道鲜美让人很有食欲，烤鱼技术也比较复杂，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，让吃过烤鱼的人垂帘三尺！开烤鱼店的后厨设备有冰柜、厨具、烤鱼夹、烤鱼架子等等。如果说店铺面积比较大的话，考虑到顾客的人数，可能就需要比较多的烤鱼夹和烤鱼架子了，这样才能保证出餐的速度，不至于顾客等待时间过久。
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