龙虾肉属于低脂低碳水化合物、高蛋白食品。实际上，加拿大龙虾所含的饱和脂肪酸、卡路里及胆固醇的含量要比许多大众喜爱的低脂肪食品（如猪肉、高瘦牛肉或白鸡肉等）更低。每份加拿大龙虾的卡路里含量低于100（89%的卡路里来自蛋白质），加拿大龙虾是各种美食爱好者（包括节食瘦身者）的不二选择。

        龙虾肉含有Omega-3不饱和脂肪酸，根据美国心脏学会的结论，Omega-3不饱和脂肪酸可以降低心脏病发病率。加拿大龙虾自身热量都来自其蛋白质，龙虾肉可以满足各种节食需要。而对那些希望减肥或者减少碳水化合物摄入的人来说，龙虾肉是他们获取蛋白质最佳的选择。