一、公司介绍

常熟布衣客餐饮管理有限公司是一家专业从事食堂承包，快餐外送服务的企业。

公司2003年营运至今，经历了企业发展过程中所遇到的顺与逆。在不断完善自身硬件设施和软件管理的双向拓展后，如今已成长成为常熟团膳行业中为数不多的拥有现场操作管理和大型集体用餐能力的企业。在保证单日上万份的中央厨房正常运转的情况下，并把业务拓展到大型的烧烤聚会，年终尾牙等大型活动，在当今市场竞争越来越激烈的今天，公司把卫生安全放在首位，利用科学的管理制度，精心制作，做到： 交给我，您放心!

二、快餐吃得健康的5大绝招

1、注意食物加工方式。避免油炸、裹面包屑或奶油食物。吃炸鸡时去掉酥脆表皮，或选择烤鸡。

2、“卸载”快餐调料。多数快餐店的汉堡包、沙拉和三明治都配以高脂肪调料。点餐时，可让服务员将调料另放一边，或干脆弃用多余的调料。

3、多加蔬菜。要求服务员多加点蔬菜，不但能摄入更多的维生素和膳食纤维，还能增强饱腹感。

4、对碳酸饮料说“不”。吃快餐时，只喝白开水。白开水中可以加点柠檬，或者选择不加糖的冰茶。

5、不吃“巨无霸”快餐。无论吃什么食物，适量都是关键。请尽量选择小份快餐。

三、如何巧烹饪才能降低致癌物 

煎炸的食物香味浓郁，口感酥脆，如炸鸡腿、炸鱼、煎牛排等。煎炸这类食物时，蛋白质经过高温可产生大量的杂环胺、多环芳烃类等强致癌物。要想减少致癌物产生，可在原料外裹一层厚度适中的用淀粉、蛋清混合组成的面糊，然后再下油锅煎炸。这些面糊就像给原料穿上了一件“保护衣”，不让原料直接在高温的油里加热，可最大程度减少致癌物的产生。裹面糊时，应尽量均匀，使加热均匀。

亚硝基化合物是一种可导致消化道癌症的物质，而维生素C可阻断其生成。因此在烹饪过程减少致癌因素的同时，还要尽可能避免维生素C的丢失。

加醋有两大好处：首先是保护食物中维生素C在酸性的环境下更加稳定。其次，加醋能促使维生素C的吸收。因为维生素C在消化道中被吸收，主要是靠一种选择性吸收的细胞，这种细胞有个特点是喜酸，醋中的醋酸会刺激这种细胞，让其大量吸收维生素C。

做菜时，食材里的矿物质、维生素等营养物质会流失到汤中。而芡汁就像是一人保护衣，能更多地保留维生素C。通常勾芡要掌握好时间，应在菜肴九成熟时进行，因为过早会使芡汁发焦，过迟则使菜受热时间长，容易失去脆嫩的口味。