板栗之栗子糕
菜谱名称： 栗子糕
菜谱类别： 满汉全席
菜谱制作：菜名 栗子糕
所属菜系 满汉全席
原料：生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克
制作过程 1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。 2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。 3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分见方的块码在盘中即成。
想要了解更多 板栗 请登录：板栗 http://www.jlxgl.com/
