焦磷酸钠
化学名：无水焦磷酸钠
分子式：Na4P2O7
分子量：265.90
CAS: 13472-36-1
性能：无色透明结晶或白色结晶粉末。相对密度2.534，熔点880℃,易溶于水，不溶于醇。在干燥空气中风化，在100℃失去结晶水。在空气中易吸收水分而潮解。
用途：在食品工业中作为食品品质改良剂，PH调节剂，金属离子螯合剂，乳化分散剂，粘合剂等。用于肉类及水产加工，可提高持水性，使肉质鲜嫩，稳定天然色素，防止脂肪腐败，另外，也用于酵粉，乳酪制造等
包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。该产品保质期为二年。
质量指标：
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质量指标
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GB25557-2010
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工业级HG/T2968-1999
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外观
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白色粉末或结晶
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白色粉末或结晶
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含量（以干基计）%
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≥96.5-100.5
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95.5-97.5
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水不溶物%
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≤0.20
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≤0.20
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PH值（1%水溶液）%
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9.9-10.7
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9.9-10.7
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正磷酸盐
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通过试验
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通过试验
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砷（以As计）%
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≤0.0003
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重金属（以Pb计）%
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≤0.001
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氟化物 (以F计) %
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≤0.005
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铅（Pb）%
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≤0.0004
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灼烧失重%
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≤0.50
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