乙基麦芽酚
一、 产品介绍
乙基麦芽酚作为食品增香剂，传统用于甜味食品增香增甜，目前在烘烤食品、乳类食品、肉类食品、饮料等行业广泛应用。
二、 作用效果
增香、增甜、去除杂味、风味乳化等。
三、 适用范围及添加量
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类别 |
名称 |
添加量 |
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烘烤食品 |
饼干、莎琪玛 糖果、巧克力 面包、蛋糕 |
0.8-1‰ 1.2-1.5‰ 0.8-1.2‰ |
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乳类食品 |
奶油饼、奶油可可饼 冰淇淋、酸奶 |
1-1.2‰ 0.008-0.012‰ |
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饮料 |
啤酒、果香型碳酸饮料 汽水粉 罐或瓶装汽水 |
0.03-0.05‰ 0.008-0.06‰ 0.03-0.08‰ 0.02-0.08‰ |
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肉类食品 |
火腿肠、午餐肉 |
0.05-0.08‰ |
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其他 |
烟卷等 |
0.02-0.6‰ |
四、性质
外 观： 白色粉末状、针状或粒状结晶
香 气： 具有水果样焦甜香气，无杂气
溶解性： 完全溶解于水
五、包装规格
六、运输与贮存
在运输过程中应避免日光曝晒和雨淋，仓库应保持清洁、阴凉、干燥。保质期一年。
