大肠包小肠是台湾1990年代兴起的一种特殊小吃，在台湾已有二十多年的历史，因其美味又独具特色已成为台湾著名美食之一。

大肠包小肠如其名字，糯米肠和台式香肠都是先经过碳烤，外圈是外皮焦酥的糯米肠切开后，涂抹酱油膏等酱料，洒上香菜、蒜片、姜末、酸菜、黄瓜丝和菜脯蛋等爽口小菜裹于糯米肠里，在将香肠放于其上，淋上自制的酸辣酱提味，一口咬下去肉香四溢，尤其是糯米肠外皮烤得焦黄香脆，搭配解腻的菜脯蛋和香肠，真是在嫉妒饥饿时对肚皮最大的犒赏和恩赐，和美国的热狗有异曲同工之妙。

大肠包小肠除了台式肉肠之外还有海鲜肠，口味上更有8种，满足了消费者不通口味上的需求，像这种半主食半小吃的特色美食一旦推出，比掀消费热潮。